לחם מחמצת: האמנות, המדע והיתרונות הבריאותיים של מסורת עתיקת יומין מבוא לחם מחמצת היה מרכיב עיקרי בתרבויות רבות במשך מאות שנים, נערץ בשל הטעם הייחודי,