עמילן הוא פחמימה שנמצאת בתאי הצמחים. עמילן תירס הוא סוג של עמילן שמגיע מתירס. זוהי אבקה לבנה שיכולה לשמש כמרכיב במוצרי מזון רבים כגון פסטה,