לקטוז הוא סוכר המצוי בחלב ובמוצרי חלב אחרים. זהו דו סוכר המורכב מגלקטוז וגלוקוז. זוהי הפחמימה העיקרית בחלב, המהווה כ-40% מהמשקל הכולל של החלב. לקטוז